新西兰农业概况

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新西兰位于太平洋西南部，介于赤道和南极之间。由南岛、北岛及一些小岛组成。国土总面积26.75万平方公里。海岸线长6900公里。全境多山，平原狭小。属温带海洋性气候。平均气温夏季20度，冬季12度。
    一、农业发展的特点
    新西兰农业受到其社会、经济、劳动力以及自然条件的影响，与欧美和邻近的澳大利亚都有所不同。概括地说，其独特之处有三点。
    1、以畜牧业为主。 新西兰是世界上最重要的畜牧业国家之一。畜牧业是新西兰经济的支柱行业。畜牧业产值占农业总产值的80%左右，从事畜牧业的人口也约占农业人口的80%，是世界上按人口平均养羊、养牛头数最多的国家。
   2、以家庭农场为主，但经营规模比澳大利亚小。新西兰家庭农场占农场总面积的一半以上，农场主及其家庭成员占农场劳动力的3/4。总体上看，新西兰属于人少地多的国家，牧场尤其辽阔，全国人均3.8公顷。新西兰家庭农场的规模只有澳大利亚的1/10左右，也比美国的要小些。新西兰饲养牛、羊的农场的平均规模为538公顷，拥有3475个牲畜单位，即2600只羊和214头牛（1头奶牛相当于5.5个牲畜单位）。
    3、农业生产的商品率高，外贸依存度也高。新西兰的农业已经高度机械化，专业化比较明显，经营集约化，不但单产比较高，农业劳动生产率也非常高。2001年新西兰谷物单产水平为6208斤/公顷。1999年牛奶产量为1137.2万吨。平均每个农业劳动力生产奶63.3吨，羊肉3.8吨，羊毛2吨，奶酪1.1吨，黄油2吨。由于新西兰的许多产品必须出口，所以外贸依存度很高，国际市场的波动有时会对农业经济产生一些影响。
    二、农业生产结构与对外贸易
    1、畜牧业 新西兰的畜牧业是国家最重要的产业，是经济的基础。全国有牧场1365万公顷，有牧羊场24400个，奶牛场16670个。养牛和养羊农场的规模越来越大，占总数43%的大农场拥有66%的牲畜，而其余57%的农场只占到33%。畜牧业以牛、羊为主，2002年牛屠宰量358万头，产量61万吨；山羊及绵羊屠宰数为3076万只。产量54万吨；年产肉类135万吨，奶产量1300万吨。
   （1）养牛业。新西兰养牛的头数最多的年份是1974年，达到931万头。现在养牛的头数下降，但是肉奶产量均有上升。新西兰的肉牛生产受到世界市场的刺激，从过去奶牛为主转而成为重要的肉牛生产国。现在肉牛的数量大约比产奶的奶牛头数多一倍。新西兰肉牛的主要品种是安格斯牛，占总头数的3/4%，毛黑色，无角，耐粗饲，肌肉发达，胴体质量高，适合集约化经营。 奶牛业在新西兰农业总产值中仍占首位，2002年共有奶畜375万头。2002年的产量，黄油40万公吨，各种干酪31万公吨，奶粉51万公吨。奶牛业的90%的奶牛分布在北岛，主要也在人工草场上放牧。品种主要是乳脂率高的娟栅牛、黑白花牛和爱尔夏牛。
   （2）养羊业。新西兰羊的总数近年来有所下降。2002年，绵羊和山羊的存栏数分别为4300万头和18.2万头。羊毛侧重以中细毛为主，占全国毛产量的70%，占世界总产量的40%。新西兰以品质优良的羔羊肉驰名于世，2002年羊肉及小羊肉的产量为53万公吨，居新西兰各类肉产量的首位，是重要的外汇来源。新西兰每头羔羊的产肉量达到15公斤，成年羊为20．5公斤。新西兰的羊皮产量2002年生绵羊皮和生山羊皮的产量为10万公吨。新西兰制定有各个品种羊的育种标准，对种羊的登记十分严格。其中，最重要的品种是罗姆尼羊，大约占总头数的2/5，考力代绵羊以毛肉兼用而著名。
   （3）养猪业。新西兰的养猪业受到精饲料生产的限制，一直处于次要的地位。养猪头数最高记录是在1964年，达到77万头，产肉4.7万吨。现在猪的头数已经有所减少。2002年，猪的存栏数为35万头。不过猪肉的产量仍然保持平稳，2002年，猪肉总产量为4.6万吨。
    （4）养马业。据说，新西兰的纯种马是世界上最优良的品种之一。新西兰马在比赛中的获胜率达58%，并获得多项国际赛马奖。新西兰良种马的出口额超过了1亿新元。
    （5）养鹿业。近年来养鹿业发展较快，已经达到106万只。产鹿肉1.4万吨，其中出口约9000吨，创汇9040万新元；鹿茸产量460吨，其中用于出口的鹿茸共计4500万新元（均为离岸价）。
    （6）养禽业。家禽也有一定的发展，现有养禽场480个， 2002年屠宰7112万只鸡，产肉12万公吨。鸡蛋产量4.4万公吨。
   总起来说，新西兰的畜牧业有以下特点：（1）生产发展迅速，波动较小。新西兰农业发展中，畜牧业一直处于主导的地位。在整整一个世纪的发展史中，没有大的波动，基本上保持着增长的趋势。（2）以牛、羊、鹿等草食家畜为主。这些草食牲畜类在畜产品总值中占90%以上，而猪和家禽主要靠舍养，所占比例较小。（3）专业化水平高，出口比例大。目前将近有3/4的牧场以经营某一产品为主，专业化水平高的结果是大大提高了劳动生产率。由于国内市场有限，绝大部分畜产品需要到国际市场上寻求销路。
     2、种植业新西兰主要种植小麦、大麦、燕麦、新西兰麻、水果等农作物。从人均耕地来看，新西兰是0．11公顷，澳大利亚是2．75公顷。由于自然条件的这些差异，新西兰的粮食生产与澳大利亚有巨大的差距，近年来粮食生产呈下降趋势，粮食进口不断上升，粮食自给率低，主要从澳大利亚进口。同10年前相比，新西兰全部谷物产量从112万吨下降到了77.8万吨，人均220公斤；其中小麦的产量从31.5万吨减少到了18.1万吨，人均占有量只有50公斤。新西兰的玉米主要产在北岛，面积在1.5万公顷左右，单产非常高，主要用途是作畜禽业的饲料。近十多年里，新西兰的蔬菜和水果生产得到了蓬勃的发展。2002年，蔬菜和瓜类产量100万公吨，水果产量105万公吨。水果的主要品种是苹果、猕猴桃、葡萄以及一些亚热带、热带水果。其他经济作物都不太重要。现在以猕猴桃为例，对新西兰发展水果生产的成就作一简要的分析。猕猴桃原产于我国，本世纪初被引进到新西兰，西方人长期以来称之为“中国醋栗”。新西兰的农业专家对它精心培育，改良了品质，种植面积在70年代迅速扩大，2002年的收获面积达1.2万公顷，产量为25万公吨。现在，猕猴桃已经以“几维果”（kiwifruit，几维鸟是新西兰的国鸟）而闻名于世，它的单果重量大、耐储藏，已经成为新西兰重要的产业和出口的“王牌产品”。主要的蔬菜有马铃薯，洋葱和豌豆。
    3、渔业 新西兰四面环海，海岸线漫长而曲折，有众多隐蔽的港湾，清澈的河流，是水产养殖的理想场所。优美的自然环境，加上良好的加工设施及丰富的技术知识，为新西兰赢得了“优质鱼贝生产国”的声誉。新西兰有不少优良的渔港，其中捕鱼量在500吨以上的有23个。最大的渔港是奥克兰和附近的马努考港。大陆架面积有21万平方公里，接近国土面积的4/5，而200海里渔业经济区面积约220万平方公里，比新西兰陆地面积大7倍。新西兰渔业资源非常丰富，是太平洋西南渔区的主要渔场。陆上还有一些河流、湖泊，适合发展淡水渔业，但主要供钓鱼爱好者娱乐，主要的经济鱼类是鳗鱼和大马哈鱼，5/6的渔获量仍来自海洋。主要养殖的品种有绿贝青口、太平洋龙虾、蛙鱼、鲜贝、鲍鱼等。新西兰1999年的渔获量为68万吨，人均占有量达1.9吨，绝大部分供出口。
    4、林业 新西兰的森林面积有738万公顷，全国的森林覆盖率为39.5%。林业发展迅速，是世界上林业发展较好的典型。人均拥有森林面积达2.2公顷；全国森林蓄积量3.2亿立方米，人均约95立方米。林产品的年出口值达到8亿～11亿美元，是仅次于畜产品的第二大出口货物。
    5、农产品对外贸易新西兰是农业的净出口国。新西兰农林部今年5月公布的“形势与展望报告“显示，截至今年3月31日的过去一年里，新西兰农产品出口值达137.8亿新元，增长17%。主要贸易伙伴是澳大利亚、亚洲、美国及欧洲地区。新西兰最重要的出口产品是羊毛、肉类、奶制品、皮革等畜产品，其出口值占出口总值的4/5以上。其中，肉类和肉制品约占出口收入的19%，其次是奶制品（约占17%）、羊毛和地毯（约占14%）。新西兰的羊肉出口量居世界第一位，羊毛出口量居世界第二位。新西兰的羔羊肉主要向欧洲出口，其中英国占28%，其他欧洲国家占27%，中东国家占14%，北美占7%，日本和韩国共占6%。据新西兰羊毛生产权威机构Woolpro公布的统计材料显示，由于新西兰羊只数目不断减少，在2000年7月到201年6月的这一年度里，新西兰全国总共出售了约15.25万吨羊毛，比上一年度下降了8％。在2000－2001年度里，新西兰全国羊毛销售金额为3.6亿美元，羊毛出口数量比上一年减少了3％。中国依然是进口新西兰羊毛的大国。在这一年度里，中国总共买进29431吨新西兰羊毛，比上一年度增加了8％。英国是新西兰羊毛出口的第二大市场。牛肉和小牛肉的主要出口对象是美国，占总出口的63%，其次是加拿大，约14.5%，日本和韩国分别约5%。新西兰的鹿肉绝大部分出口到德国和其他欧洲国家，少量出口到美国、日本和香港；鹿茸的主要出口地是韩国和香港。奶制品出口值超过7亿美元，羊皮10万吨，牛皮5.3万吨。
   在园艺类产品的出口中，2001年苹果的出口值为134万美元。近年来，猕猴桃已经超过苹果而高居第一位，约占园艺类产品出口值的31%，数量约24万吨。新西兰猕猴桃的主要出口市场是欧盟地区和日本。但是，新西兰面临着意大利和智利的竞争。每托盘的价格从80年代末期的16～18马克下降到12马克，但仍比意大利的价格高1/4～1/3。这三个国家在分享世界市场方面，在季节性上是互补的：新西兰主要在每年6～12月，意大利是12～6月，而智利是5～7月。此外，新西兰的林产品和鱼类出口也很可观。主要出口品种是龙虾，近年来有所下降。
    三、农业科学技术
    近年在改良和推广优良品种方面成绩显著。小麦主要品种有欧劳阿（Orolla）、卡腊妙（Karamu）、朗哥提（Rongotea）以及塔卡希（Takhe），适应性强，品质较好。大麦品种有特里昂弗（Triumph）、金牌（Golden Marker）和凯姆（Kym）。燕麦品种为马普阿 （Maptua）。豌豆品种有蓝沸（BlueBoiling）和枫叶豌豆（Maple）。马铃薯由于采用了优良品种，近年来面积未增，产量却增加了一倍。冬季生产的甘蓝杂交种有GreenGold，皱叶型甘蓝以及红甘蓝；全年生产的品种大多为光叶、球型或平头型甘蓝，如Golden Acre和 Golden AcreHybrids等；春季品种有小头T21杂交种和春作杂交种（Spring Crop Hybrid）； 晚春品种DerbyDay；此外还有Autumn Pride和Savoy King，小头FBS杂交种， 1901和大头2101等。葡萄鲜食品种有AlbanySurprise，在座果较差的地方选用Diamond July Muscat， Golden Chasselas，Cardinal；生产葡萄汁的品种有Alphones Lavallee，Queen，Seneca等。苹果产量一般46吨/公顷，最高达70吨/公顷，有41%供出口，32%加工用，为了满足食用和出口、加工的需要，品种各异，有Granny Smith、Red Delicious、Cox’s Orange pippin、Sturmer pippinBraeburn和Golden Delicious。梨产量每公顷38吨，内销占48%，其余为出口和加工用，主要品种是William‘s BonChretein、Packham‘s Triumph、 Winter Cole、Winter Nelis和Beurre Bosc。
   1904年由中国引入猕猴桃，20世纪70年代以来发展迅速。目前，成年猕猴桃果园产量一般每公顷21吨，平均单果重90克，贮藏寿命在四个月以上。主要是采用了优良品种和适宜的架式和修剪等关键技术，品种海沃德具有果大、耐贮等特性，新西兰猕猴桃管理局规定只准出口海沃德猕猴桃。因此，生产栽培的品种基本上都是海沃德。另外，其架式和修剪方式也有较大改进，已由“篱架”到“T形架”和“大棚架”；由对结果母蔓重短剪到疏剪和缓放，使单产水平大大提高，被认为是猕猴桃栽培技术史上的一项重大革新。
   植物保护方面，近年推广可控雾滴式喷雾器，但一般采用拖拉机喷药，或用飞机施药。近年微粉剂使用广泛，尤其是结合施肥用飞机喷撒粒剂除草，效果颇佳。熏蒸剂主要用于封闭式谷仓、温室和大棚，有较强的穿透力，但药效持久性差。农业气象方面，根据地形、气候和土地类型分行业进行预报，尤其是对新西兰国计民生具有重要地位的奶业和羊毛业，作出及时而正确的天气预报，更有重要意义。
    对家畜品种改良和繁殖，采取严格的规范化措施。现已普遍推广乳牛人工授精技术、液氮冷冻精液技术，不但配种率提高，其后代产奶能力已达世界先进水平，现每头奶牛平均年产奶量3200升，产奶脂153公斤。乳牛品种以娟栅为主。绵羊以罗姆尼中细毛羊为主，还有肉毛兼用型考力代羊，肉用南丘羊和美利奴细毛羊。近年养鹿水平迅速提高，已由直升机捕获野鹿转为人工驯养，还从加拿大引进糜鹿和从欧洲引进优良的鹿品种。目前有3500个鹿场，年出口值3020万新元（鹿茸800万元，鹿皮120万元），已形成生产、加工、出口体系。近年山羊业发展也很快，正在执行杂交育种计划，以满足对开司米羊毛的需求，现已有奶山羊2.3万头，毛皮山羊10.9万头。
   新西兰十分重视产品质量标准，如马铃薯有食用和种用专业标准，还有选育、加工、进口、出口等项标准。农渔部对牧草、谷物、油菜、马铃薯种子生产都有严格的鉴定程序，研究所负责生产原种，繁殖场在农渔部指导下生产原种，经鉴定才能扩大生产一、二级种子，并由商业渠道销售合格的生产用种。
   新西兰农业生产与工业和商业配合密切，按照市场需求调整生产规模和品种规格，积极开拓外销种类，农产品加工技术比较先进。农业技术水平的提高，不仅在产前和产中，而且在产后技术水平也有相应地发展和提高。近年冷冻蔬菜、罐头和水果的外销量都有增加，最近研究成功用5%氯化钙和1%卵磷脂的保护剂，对减少苹果冷藏时的腐烂有明显效果，新西兰亚麻也由野生植物发展为人工种值，成为当地生产加工麻织物的重要原料。

吕颖

好文，期待其他国家的介绍。