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火锅怎么吃才能不上火

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发表于 2007-12-21 21:09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
  日常饮食有很多需要注意的地方,稍不注意就容易对健康造成危害,去关注一下专家是怎么建议的吧……
  吃火锅上火的原因,不外有三:
  其一,由于汤料或调料的辛辣所致。
  辛辣食物会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现[url=http://zzk.39.net/zz/quanshen/50512.html]便秘[/url]、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症,出现咽喉肿痛,皮肤红斑瘙痒、干燥、脱屑,诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔[url=http://zzk.39.net/zz/quanshen/5025c.html]溃疡[/url]、[url=http://zzk.39.net/zz/fubu/5051b.html]腹痛[/url]、[url=http://zzk.39.net/zz/fubu/504f6.html]腹泻[/url]等。
  对策:建议还是舍弃口感的一时痛快,不食或少食辛辣为好。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎慢性胰腺炎、胆囊炎患者,以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人,更应节制食辣。
  其二,在火锅的食物选配上不科学。
  不少人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,当然会“引火烧身”。
  对策:科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品,选用热量较低的食物,如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时,必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。适当吃些豆腐,其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入,而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子,既有助于均衡营养,且有滋补强身、清心、泻火的作用。
  其三,盲目食用滋补火锅。
  近年来,一些酒店纷纷打出“药膳美食”、“滋补火锅”等招牌以招徕顾客。其实,这些药膳滋补火锅并非人人都能吃,食用不当不但起不到滋补健身的效果,还有可能损害身体健康。
  对策:药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的。一桌就餐者,各人体质状况不可能完全相同,人人都吃同样的药膳显然不合适。如“沙参玉竹老鸭汤”,适用于肺燥、干咳、便秘等患者,可对阳虚、寒痰者则适得其反。如果您青睐滋补火锅,不妨请中医做参谋,以便做到“阴阳补泻”心中有数。在食用火锅前,必须搞清楚锅底中有何中药,以便选择取舍。
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