波尔多葡萄酒选购全攻略

冻奶茶

　对于葡萄酒爱好者来说，法国的波尔多就是葡萄酒的世界，波尔多几乎成为了优质葡萄酒的代名词。

波尔多葡萄酒

　　如果你有机会到波尔多旅游，你会发现葡萄酒几乎是无处不在的。波尔多的葡萄酒价格范围极广，从1欧元/瓶到上千欧元/瓶应有尽有。波尔多葡萄酒的品种更加丰富，有著名的红葡萄酒，有香气四溢的白葡萄酒，有举世闻名的甜白葡萄酒，还有最近开始在欧洲流行的玫瑰红葡萄酒，如果你有耐心的话，甚至你还能找到当地产的起泡酒。当你面对几千瓶葡萄酒的包围时，制定一个买酒攻略就成了必须。
　　实际上，每一种攻略仅仅适合一类消费者。就像打仗一样，知己知彼才能有所收获。法国葡萄酒最重要的概念就是水土概念，所以选择法国葡萄酒其实就是对葡萄酒产地的选择。AOC是“葡萄酒原产地保护”的意思，其所对应的区域越小，说明法规要求越高，理论上质量也越好。

香气四溢的葡萄酒

　　为谁买酒
　　这个问题大概是你准备掏钱之前的首要问题。葡萄酒几乎适合每一个人，所以买给谁对于最终的选择是非常重要的。如果买酒的目的是送礼，那么还要进一步分析对象是父母亲人还是朋友、领导、亦或是商业伙伴？如果是亲人，那么面子是不重要的，买一瓶你最喜欢的，能够代表你的心意就行了，品牌、价格还有评级几乎都可以忽略不计。如果是朋友，最好要知道他/她对于葡萄酒的喜好，毕竟你的礼物要让朋友开心才行。如果是领导或是商业伙伴，就要特别慎重了，因为一瓶波尔多的葡萄酒可能会决定你的前途。这时候，面子是第一位的，波尔多的上等红酒无疑是老少男女通吃的选择。建议最好还要钻研一下波尔多的AOC产区，从网上下载一份1855梅多克评级榜单，那些列级酒庄显赫的名字，代表了葡萄酒世界的荣耀，足够让你在送礼时信心满满了。
　　预算
　　预算可能是你选择葡萄酒的另一个决定性因素。如果是20欧元/瓶以下，建议选择一些知名AOC小产区的红葡萄酒。比如左岸的梅多克(MEDOC)包括了8个AOC小产区，右岸的圣艾米隆(Saint Emilion)以及其周边的卫星区，这两大产区可能是国人了解最多的波尔多红葡萄酒优质产区。如果预算在20-50欧元/瓶，你的选择会简单一些；建议瞄准梅多克的3-5级列级酒庄以及波尔多南部苏特恩(Sauternes)产区著名的甜白葡萄酒，另一个选择是宝物隆(Pomerol)和圣艾米隆(Saint Emilion)产区的知名酒庄。如果你的预算在50欧元/瓶以上，那么恭喜你，因为你的选择会简单并且准确得多：1855梅多克评级中的1-2级酒庄加在一起只有19个，再算上宝物隆(Pomerol)和圣艾米隆(Saint Emilion)产区的知名酒庄以及苏特恩(Sauternes)产区的知名甜白，你的选择范围大约不超过40个酒庄。
　　年份
　　年份真的很重要吗？对于葡萄酒的狂热爱好者来说，年份是非常重要的。波尔多被公认的好年份近期的主要有2000年，2005年以及2009年(新酒未上市)。其余的年份对于不同的产区有不同的结果。但是如果你买酒是为了送礼，那么年份绝对没有品牌重要。在同样的价格条件下，宁可选择顶级名品的次好年份，也不要选择无名酒庄的最佳年份。千万别被年份这个字眼忽悠了！
　　正牌还是副牌
　　波尔多大部分优质酒庄除了其正牌酒之外，都会有副牌甚至三牌酒。所谓副牌，就是指其葡萄质量没有达到正牌的标准，并且在酿造过程中简化或是缩短了酿造程序而出品的酒。这些酒往往更容易入口，更容易在近期享用。波尔多大牌的葡萄酒，尤其是梅多克地区的列级酒庄，其正牌葡萄酒通常需要8年以上的熟化时间，才会达到最佳的饮用状态。
　　但是，如果是买给领导或是生意伙伴，品牌无疑还是最重要的。正牌酒所带来的自信，是那些副牌酒无法比拟的。所以，还是忘了副牌吧！
　　红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒
　　波尔多以红葡萄酒最为出名，大多数优质酒庄并不出产白葡萄酒。只有个别的优质酒庄，如一级庄中的奥比昂(Chateau Haut Brion)出产以赛美隆和长相思葡萄混合的干白葡萄酒。这些优质的白葡萄酒很珍贵，一定要送给那些真正懂酒的人。至于甜白，苏特恩(Sauternes)产区是世界上最知名的甜白葡萄酒产区，优质的甜白香气四溢，绕梁N日仍然让你回味很久。最佳的选择无疑是滴金庄，价格约为450-500欧元/瓶！
　　如果你对葡萄酒并不十分了解的话，建议还是红葡萄酒更为保险。大家来到波尔多，毕竟是来享受的，而不是来探险的。希望这份小小的攻略能够让你在波尔多的葡萄酒之旅心满意足。