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淹制步骤：
1：将1kg的鸡翅洗净，用小刀在鸡翅表面划上几刀，方便入味。
2：用100g的冷水将30g的辣翅腌料溶解，并调均匀，记住了，水不好加多哦，否则味道就淡了。 (100克的淹料,需要放一听可口可乐易拉罐的水,记住哦,为了做出和KFC一模一样的,不能太谈或者太浓的)
3：将鸡翅浸到腌料水中，一个小时左右，我们的鸡翅就淹好拉，不要超时太久哦，要不然就辣得不能吃了，更重要的一点是，腌制g一小时左右的鸡其鸡肉组织中间的水分没有被盐份所吸出来，这个时候炸的鸡翅膀是鲜嫩多汁的，超级好吃。
淹制的过程结束,接下来是油炸的步骤
1: 取出包裹粉.把淹好的鸡翅放入盛有包裹粉的盘中。
2：从盘中取出,腌制好的鸡翅，占上一点水湿润表面。
3：再次将鸡翅放入盘中，让表面充分接触到包裹粉。
4：再次将裹完一次粉的鸡翅表面湿润，（只要一点点的水，滴两下就可以了），进行第二次裹粉，这样做的目的是为了让炸出来的鸡翅表面有鳞片状的层次感。
5放进油里炸，（推荐用起酥油炸，这样效果更好）结果就是
哈哈，口水来吧来吧！！ |
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发表于 2008-9-20 20:30:02
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发表于 2008-9-21 11:01:10
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