团圆中秋 葡萄酒与月饼绝妙搭配

冻奶茶

　　明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间！
　　尽管9月天开始变得秋风萧瑟天气凉，但那将至的中秋佳节却让心情热闹起来：中秋明月夜，花间一壶酒，举杯邀明月，但愿人长久！对于3000年来始终代言着“团圆”二字的月饼来说，搭配一款适合的葡萄酒，或许才能更圆满。

冰酒VS甜月饼

　　冰酒VS甜月饼
　　冰酒，“德语名”叫Eiswein，“英语名”为Icewine，是一种盛产于加拿大、德国、奥地利等地的 葡萄酒。酿造冰酒的葡萄要冒着被野外的小动物吃掉和遇到风暴、冰雹等异常气候的危险，坚持到寒流到临，气温降到摄氏负八度以下的时候才会被采摘。这时，葡萄开始结冰、收缩，以达到冰酒酿造所需的糖分浓度。
　　冰酒很适合与 月饼“搭档”，尤其是与甜味较重的月饼组合更是最佳partner。因为冰酒本身就很甜，平时就是各类精致甜点的“Mr.Right”。

贵腐酒VS果仁月饼

　　贵腐酒VS果仁月饼
　　贵腐酒跟冰酒一样，也是延迟采摘，不过它是等着感染一种叫做Botrytis Cinerea(葡萄孢)的霉菌，这种霉菌会在葡萄表面蛀出我们肉眼看不见的小孔，并在表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛，看上去就像长了毛，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪。同样地，糖分也被高度浓缩了。
　　尽管贵腐酒与冰酒均是著名的甜酒，但由于贵腐酒本身的特点是含有明显的坚果香气，因此与带果仁的 月饼是最理想的伴侣，如五仁月饼。
　　雪莉酒VS蛋黄月饼
　　雪莉酒，被大师莎士比亚称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。这种产自西班牙雪莉地区的葡萄酒，属于强化葡萄酒的一种，它是在葡萄汁发酵结束后，人为往里加入烈酒，并进行调配，以获得不同风格的雪莉酒——从淡黄色到茶色、从干到甜、从清新的到油润，风格多种多样。正因为如此，它的配餐范围十分广泛。比如cream型的雪莉酒就正是月饼的good friend。
　　此外，用Pedro Ximénez这种葡萄晒干后酿制成的雪莉酒，具有相当高的含糖量，跟月饼有一拼，当然这也正说明他们是天造地设的一对。除此之外，雪莉酒与蛋黄类的月饼搭配也非常适合。一般来说，有蛋类的月饼，通常口感有点咸、味重，且味道不同于其他食物，但这些在雪莉酒面前，都将春风化雨。

口感偏甜的红酒VS咸鲜月饼

　　口感偏甜的红酒VS咸鲜月饼
　　口味很重，又有比较多甜感的红酒，也可以在中秋节与月饼一起举杯望明月。这种红葡萄酒并非甜红，而是干型葡萄酒，尽管含糖量不高，但口感偏甜，与那些不是特别甜，或者略有些咸鲜口的月饼刚好是一对。
　　年份波特酒VS巧克力月饼
　　波特酒也是强化葡萄酒的一种，它是在发酵过程中加入白兰地，最大特点是甜，在香气方面，好的波特常常让人想起“甜美”这个词儿，伴随着些许焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和晒干的成熟浆果的诱人气息，喝的人已经沉醉其中。
　　而这当中的年份波特酒(Vintage Port)，与咸味月饼搭配最为合拍。此外，波特酒与巧克力月饼更可轻而易举携手。
　　晚收葡萄酒VS冰激淋月饼
　　酿造晚收酒的葡萄是比正常的采摘时间迟到两周到一个月，以使葡萄自然风干，从而浓缩了葡萄中的糖分。在法国和意大利的一些地方，他们会采用将葡萄放在草帘或者挂在架子上晒干的方式来浓缩果汁，以此来酿制甜白。
　　晚收葡萄酒是冰激淋月饼的最佳搭档。

泰来特酿年份钵酒

　　1.泰来特酿年份钵酒
　　Taylor’s Late Bottled Vintage Port
　　产地：葡萄牙，欧泊多
　　葡萄品种：Blend of Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao and Tinta Barroca
　　年份：2001
　　酒精度：20%(v/v)
　　参考价格：336.00
　　卖场：ASC精品 葡萄酒公司。北京：Sogo Wine Shop、 百盛(复兴)、 赵飞酒屋；上海：家乐福、 LJ Wine Shop；广州：广州南海伴你时酒业、东莞简单红酒屋。
　　酒园历史：泰来创建于1692年，三百多年来始终保持独立的家族式管理，拥有葡萄牙杜罗河谷(Douro Valley)最优秀的葡萄园。泰来素以其耐于久藏的年份钵酒而著称，这些佳酿将优雅与强劲完美结合，独树一帜。一系列经典的泰来汤尼(Tawny)钵酒也是酿自精心挑选出的用橡木桶陈酿过的特酿年份钵酒 (LBV)。
　　特点：散发着清新而浓郁的黑醋栗与樱桃的果香。口感圆润，柔滑，单宁丰富，深色水果口味颇为迷人。此酒酒质精致而复杂，回味隽永。

云雾之湾晚收雷司令甜白葡萄酒

　　2.云雾之湾晚收雷司令甜白葡萄酒
　　Cloudy Bay Late Harvest Riesling
　　产地：新西兰 (Asmore Vineyard in the Fairhall sub-region of Wairau River)
　　葡萄品种：雷司令(Riesling)
　　年份：2004
　　酒精度：10 % (v/v)
　　参考价格：280.00
　　卖场：该酒属于酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列，在Raffles Hotel和Westin Hotel有售。
　　酒园历史：1985年，云雾之湾的创始人大卫·霍南(David Hohnen)和酿酒师凯文·朱德(Kevin Judd)来到马尔波罗，以一种先锋创新的精神，来生产芳香独特、芬芳馥郁的苏维浓白葡萄酒。作为首先扎根于马尔波罗的5个葡萄园之一的酒园，云雾之湾已经是公认的新西兰苏维浓白葡萄酒酿制的基准，而且根据其在全球范围内苏维浓白葡萄酒记录上的优异表现来看，这一地位正在不断的扩大和得到巩固。云雾之湾得名于威佬河谷 (the Wairau Valley) 最东端的由库克船长 (Captain Cook)命名的海湾，所以得名“云雾之湾”。
　　特点：该酒呈淡淡的金黄色；其如杏仁，新鲜榛子芝士水果卷中鲜桃的滋味；入口果香丰富且浓郁，橘子酱和蜂蜜的味道完美融合；其浓郁甘美的口感与清新爽脆有如新鲜柑橘的余味达到完美平衡，着实令人激动。

干露晚收苏维翁白葡萄酒

　　3.干露晚收苏维翁白葡萄酒
　　Concha y Toro Late Harvest Sauv.Blanc
　　产地：智利迈扑山谷
　　葡萄品种：95% 苏维翁白和5% 雷司令
　　年份：2004
　　酒精度：
　　参考价格：139.00
　　卖场：北京(美夏公司直销客户部，家乐福，酒富盛名，Jenny Lou's， Bento&Berries(嘉里中心酒店一层)，太平洋百货，沃尔玛山姆会员店，麦德龙，百盛购物中心，绿叶子，7-17等)；上海(美夏公司直销客户部，家乐福，麦德龙，乐购，上海第一食品商店等)。
　　酒园历史：干露酒厂成立于1883年，是智利最古老的酒厂之一，也是目前最大的酒厂，仅1998年就生产不同品种共10.6百万箱酒。他们从卡萨布兰卡到摩尔山谷一片区域中共拥有3300公顷的优良葡萄园。
　　特点：明亮的金黄色酒体中透出些许琥珀色，充满 蜂蜜和成熟的桃子、番木瓜果香，口感略甜，果味浓郁，余味美好。

德国冰红

　　4.德国冰红
　　Weltachs Red October Rotwein
　　产地：德国法尔兹( Pfalz, Germany)
　　葡萄品种：丹菲特 (Dornfelder)
　　年份：2006
　　酒精度：7.5%
　　参考价格：238.00
　　卖场：富隆酒业，北京(昆仑公寓地下一层富隆酒屋、赛特、燕莎、百盛、国贸、当代、世贸天阶、双安)；上海(黄浦区威海路147号富隆酒窖、百盛、城市超市)。
　　酒园历史：威特驰酒厂位于德国 葡萄酒第二大产区——法尔兹的北部。这里的土壤由富含有机物质的黏土和风化的石灰石组成，区内气候温和，是德国平均气温最高的地方，非常适合葡萄生长。从1920年开始，Maurer家族就开始掌管威特驰酒厂。1987年，Albert Maurer先生正式起用威特驰Weltachs的品牌名称。到现在Maurer家族的酿酒传统已经传至第五代。现任的总经理Albert Maurer先生的儿子——Dirk Maurer于1993年投身家族企业经营管理。在此之前他已经在德国最好的葡萄庄园(如：Dr. Deinhard)以及美国、瑞士等国积累了相当丰富的国际酿酒经验。2000年，Dirk先生更完成了其酿酒学的硕士学位。在Dirk的励精图治下，威特驰酒厂开始被越来越多的人认识，更被公认为德国领先的甜葡萄酒品牌之一。
　　特点：酒体呈现出偏蓝的深红色，且果味芳香，带有红色水果的香味，如草莓、蓝莓、黑莓等香味。口感温和而又果味芳香，甜度和酸度相当平衡，酒精度较低。

卢士涛庄园安德列园主优质奶油索雷拉特酿甜型

　　5.卢士涛庄园安德列园主优质奶油索雷拉特酿甜型
　　Lustau Deluxe Cream Capataz Andrés Solera Reserva (Sweet)
　　产地：西班牙 (Jerez de la Frontera, Spain)
　　葡萄品种：Palomino Fino，Pedro Ximénez。
　　年份：NV
　　酒精度：20%(v/v)
　　参考价格：285.00
　　卖场：ASC精品 葡萄酒公司。北京：Sogo Wine Shop、 百盛(复兴)、 赵飞酒屋；上海：家乐福、 LJ Wine Shop；广州：广州南海伴你时酒业、东莞简单红酒屋。
　　酒园历史：今天为世人所熟知的Emilio Lustau SA庄园是由Don JoséRuiz-Berdejo和Veyan，一位来自于Nuestra Senora de la Esperanza的Almacenista于1896年创立的。Almacenista就是一个从农场主手里购买雪莉酒或葡萄初榨汁并陈放在自己酒窖使之成熟的股东。最初，Almacenista并没有灌装自己雪莉酒的许可证。传统意义上说，这些雪莉酒都是被作为酿制葡萄酒的基酒之用。但Lustau认识到，所有这些雪莉酒都具有自己的独特优点。如今，Lustau凭借着他们难以置信的品质和别具一格的风采在国际上享有盛誉，获得多个国际奖项和奖章，并赢得尊重。
　　特点：此酒呈琥珀色，带有甜美的葡萄干，海枣与无花果香。有力度而不失柔顺，是一款甜美，丰满，成熟且回味悠长的雪莉酒。

安东尼世家圣克里斯蒂娜

　　6.安东尼世家圣克里斯蒂娜
　　Antinori Santa Cristina
　　产地：意大利托斯卡纳
　　葡萄品种：90% 桑吉奥伟谢和10% 梅洛
　　年份：2006
　　酒精度：
　　参考价格：129.00(Half Bottle)
　　卖场：北京(美夏公司直销客户部，家乐福，酒富盛名，Jenny Lou’s， Bento&Berries(嘉里中心酒店一层)，太平洋百货，沃尔玛山姆会员店，麦德龙，百盛购物中心，绿叶子，7-17等)；上海(美夏公司直销客户部，家乐福，麦德龙，乐购，上海第一食品商店等)。
　　酒园历史：延续了26代的安东尼世家早在1385年就已酿造出引人注意的葡萄酒来。他们把几个世纪的传统与现代革命有机的结合起来，被称为世界上最具声望的葡萄酒酿造家族。圣克里斯蒂娜最初于1946年，由Piero Antinori 的父亲作为经典坎蒂而酿造的。然而在1984年DOCG(保证原产名号监查)法律执行时，Piero Antinori先生率先减少葡萄产量，这使得经典坎蒂变得饱满而充沛，酿出的葡萄酒果香浓郁、新鲜。因此，在1987年圣克里斯蒂娜从经典坎蒂系列中移出，并于1994年被安东尼世家加入10%的梅洛，从而变得更加柔顺，气味也发生了细微的变化。
　　特点：红宝石的色泽中含有紫色的旋影，充满浓郁的水果气息，酒质充沛、柔和而均衡，单宁甜美，余味绵长。

赛拉图(雅丝提)

　　7.赛拉图(雅丝提)
　　MOSCATO D'ASTI
　　产地：意大利彼尔蒙雅丝提( Moscato d'Asti, Piemont, Italy)
　　葡萄品种：蜜丝佳桃( Moscato)
　　年份：2007
　　酒精度：5.5%(v/v)
　　参考价格：330.00
　　卖场：富隆酒业，北京(昆仑公寓地下一层富隆酒屋、赛特、燕莎、百盛、国贸、当代、世贸天阶、双安)；上海(黄浦区威海路147号富隆酒窖、百盛、城市超市)。
　　酒园历史：如果说法国的葡萄酒里以波尔多和布根地最为出名，那么在意大利，你一定要知道托斯卡纳和彼尔蒙。在彼尔蒙，有两个优质法定产区：巴罗露(Barolo)和巴巴拉斯高(Babarasco)，这两个产区在1980年意大利法定管制订立的时候就被评为最高的等级(DOCG)，而全意大利只有26个产区享有这个殊荣。有着巴罗露酒王之称的赛拉图酒厂位于巴罗露地区的爱巴村(Alba)，是一个由三代人拥有的家族精品酒庄，超过七十多年的历史。一直以来，赛拉图都是彼尔蒙地区的葡萄酒佼佼者，是意大利顶级好酒的代名词。
　　特点：酒体呈淡黄色，并有复杂的水果香味，充满了苹果，蜂蜜，桃子的味道。口感清新爽口，酸度和甜度非常平衡，后味有蜂蜜味。是一款非常好的餐前，餐后甜点配酒。

德国晚秋清甜

　　8.德国晚秋清甜
　　Weltachs-Spatlese
　　产地：德国法尔兹( Pfalz, Germany)
　　葡萄品种：75%白贝露，25%威士莲。
　　年份：2006
　　酒精度：12%(v/v)
　　参考价格：128.00
　　卖场：富隆酒业，北京(昆仑公寓地下一层富隆酒屋、赛特、燕莎、百盛、国贸、当代、世贸天阶、双安)；上海(黄浦区威海路147号富隆酒窖、百盛、城市超市)。
　　酒园历史：同第四款酒
　　特点：淡黄色的酒体，呈现出水果香味，像 苹果、葡萄、香蕉等香味。入口有果香，柔顺可口，甜而不腻，容易欣赏。

宝瓶钻石冰王

　　9.宝瓶钻石冰王
　　Diamant Eiswein noble-sweet
　　产地：巴伐利亚弗朗克尼亚
　　葡萄品种：斯瓦纳，慕勒，巴克斯，施埃博。(Silvaner, Mueller-Thurgau, Bacchus and Scheurebe)
　　年份：NV
　　酒精度：11.%(v/v)
　　参考价格：498.00
　　卖场：名特公司
　　酒园历史：GWF位于巴伐利亚最北部的弗朗克尼亚 葡萄酒产区。早在1959年成立，至今已成为弗朗克尼亚产区最大的葡萄酒生产商之一。在弗朗克尼亚有着6000公顷的葡萄园，而GWF集团的2200家酒庄占地约1500公顷，也就是整个弗朗克尼亚产区的约四分之一的面积。15年以前弗朗克尼亚地区是只出产白葡萄酒，而后其红葡萄酒的产量占到了20%的比例。GWF集团出产不同葡萄品种酿制的不同口味的葡萄酒以满足消费者的需求。总的来讲，弗朗克尼亚的葡萄酒以干和半干的类型为主。当然也出产贵腐甜酒和冰酒。
　　特点：漂亮的琥珀色。浓郁的 蜂蜜和黑樱桃的芳香。非常适合与甜品搭配。