妙不可言的契合 餐桌上的完美搭配

冻奶茶

　某日，你发现某件餐瓷和某道美食貌合或神似，仿佛冥冥中注定的缘分，又好似人力的鬼斧神工……在此抛砖引玉，让你领悟其中妙不可言的契合。

意式酥皮蔬菜汤和面包麻花棍&织纹餐瓷Alyssa Ettinger

　　意式酥皮蔬菜汤和面包麻花棍&织纹餐瓷Alyssa Ettinger
　　Alyssa Ettinger曾在一本生活类杂志里干了17年，有一次，她在海滩发现了一团被碾压进沙土里的线缆，不知道这给了她什么灵感，自打那以后，她就投身到陶艺事业中去了，而且，碟子、碗、咖啡杯、水杯、花瓶……她这些大作都有一个共同点，那就是都有粗线条的织纹图案。“看它们多么逼真！像极了一件针织衫，给人光滑、柔软和温暖的感觉，”她在纽约工作室接受采访时这样说。

亚式干果什锦

　　亚式干果什锦
　　用时：90分钟
　　配料：
　　原味黄油30克，融化.酱油30克.糖15克.胡椒粉6克.五香面7克.盐适量.芝麻饼干棒50克，掰成小段.芥末豆50克.生杏仁25克.原味烤花生25克.海苔1片，并切成小片
　　步骤：
　　1. 将融化的原味黄油、酱油、糖、胡椒粉、盐和五香面搅拌均匀。
　　2. 将芝麻饼干棒、芥末豆、生杏仁、原味烤花生和海苔与上一步拌好的调味品均匀地和在一起。
　　3. 将上一步调好的干果什锦放到120摄氏度的烤箱里烤1个小时，其间要搅拌一次。
　　4. 取出放凉后即可。
　　香辣炸腰果
　　用时：20分钟
　　配料：蒜1头，切成片.香草叶12片.橄榄油适量.生腰果100克.盐适量
　　步骤：
　　1.在锅里将用橄榄油将蒜片煎成淡淡的金黄色。
　　2.将香草叶煎脆，然后用纸巾将香草叶上的油吸净。
　　3.将腰果炸成金黄色，取出后用纸巾将上面的油吸净。
　　4.将煎好的蒜、香草叶和盐均匀撒到腰果上，放凉即可。
　　华美的“树叶”
　　纽约的Kiln Enamel旗下的签约设计师 Elissa Ehlin 和James Leritz专业从事设计制作精美的珐琅彩盘和碗。这银杏叶状和柳叶状的盘子就是他们的大作，叶梗和叶边部分都镀上了24K金，华贵而不落俗套。
　　“鸟巢”碗
　　“鸟巢”碗的设计师Nancy Bauch说：“大自然就是我灵感的源泉。”这可不是随便说说的。她独自漫步在哈德逊河谷的森林时，突然受到了树上鸟巢的启发，回去便设计出这只边上被金丝缠绕的陶瓷碗。
　　Coe & Waito
　　注浆法是大规模生产瓷器的法宝。但Alissa Coe 和Carly Waito的手工作坊里也开始使用这种方法，两人在多伦多联手设计了这套纯手工的瓷碟。

香草海贝意面

　　香草海贝意面
　　用时：30分钟
　　配料：
　　橄榄油30克.洋葱1头，切成小块.蒜2头，捣碎.百里香4小枝.干白 葡萄酒45克.茴香酒10克.海红1,000克.奶油45克.盐和胡椒粉适量.意面300克 .龙蒿叶15克，简单切碎，留少许整片叶.黑盐适量
　　步骤：
　　1. 预热橄榄油，用中火炒洋葱和蒜，大约10分钟左右，注意搅动。然后加入百里香枝子、干白和茴香酒直至煮沸。接着倒入海红，用中火煮3分钟左右后出锅，扔掉壳未开的海红。
　　2.继续用中火煮锅里的汤汁，直到其体积减半。再将奶油倒入慢慢煮到锅内的汤汁粘稠得足够挂住勺的背部。捞出百里香的枝子，接着将海红浸入锅里的汤汁，可用盐和胡椒粉调味。
　　3.用盐水将意粉煮熟，控干盛盘。浇上锅中的汤汁，覆上海红，用龙蒿叶和黑盐做装饰。
　　配酒：
　　有些许咸味、辛辣的阿巴利诺白葡萄酒。
　　White Bike Ceramics公司
　　纽约White Bike Ceramics公司的设计师Lauren Adams的瓷碗、瓷杯或是瓷瓶都有些共同的特点，也算得上其作品的特殊符号，那就是器面如婴儿皮肤般的光滑细腻以及她时不时会蚀刻上的抽象图案。
　　dbO Home公司
　　Dana Brandwein Oates是美国dbO Home设计公司的首席设计师。她的作品在英国非常受欢迎，有人评价她的作品是“白得纯粹，非常结实，看上去弱不禁风，实则结实耐用。”这位女设计师也是大自然的追随者，喜欢用天然的材料，或者从自然景观中寻找灵感，这只托盘上的木纹就是最好的例证。
　　Gleena 公司
　　俄罗斯出生的艺术家Asya Palatova说：“女人对自然有种天生的敏感和领悟能力，我会在自己的瓷器里体现这种女性的特质，就像我以前在绘画作品里做的那样。”其清雅的“花瓣”系列餐瓷就是模仿樱桃花的花瓣设计制作的。

焦糖水果圣代

　　焦糖水果圣代
　　用时：120分钟
　　配料：红糖60克.奶油30克.香草豆1颗，切开取籽.巧克力威化饼干24块，碾碎.水果冰糕500克，碾松.香草冰淇淋50克
　　步骤：
　　1.煮一锅开水，倒入糖，用铲子不停搅直到糖化成稀，晾凉后搅入奶油和香草豆。
　　2.往杯里舀30克威化饼干屑垫底，然后注入20克水果冰糕，接着是30克糖稀和25克香草冰淇淋，然后再按照这个顺序将杯子注满，最后用一层威化饼干屑覆盖在表面。
　　蟒纹瓶
　　Caleb Siemon曾在意大利拜世界著名的雕刻家为师，一学就是两年。1999年，他回到加利福尼亚后创立了United Glass Blowing公司。他手工制作的传统蟒纹瓷器借鉴了斯堪的纳维亚的特有器形，别有风韵。Siemon说：“意大利人擅长运用色彩，组合色彩就像是用各种食材烹饪，必须经过多次尝试才能找到那最合适的匹配。如果能在其中融入北欧的简约线条，那就完美了。”
　　石纹瓶
　　Sara Paloma的系列手工石纹瓶错落有致， 从16英寸的“摩天大楼”到4英寸“小木屋”应有尽有。将这些瓷瓶摆在一起，仿佛是一个现代都市的剪影。她说：“城市里的各种建筑和设施构成了一道非常流畅的线条，用石头纹路正好可以平衡其刻板平淡的气质。”